salade de choux traditionnel

                                    Salade de choux traditionnel

 

 

Ingrédients

5 tasses chou pommé, coupé en quartiers, émincés au couteau, au robot ou à la mandoline

2 carottes râpées

1 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de vinaigre de Xérès ou autres bons vinaigres de vin

1/2 tasse d'huile végétale, d'arachide, d'olive ou autre…

2 c. à thé de sucre

Persil (facultatif)

Graines de céleri au goût

Ciboulette ou les parties vertes d'oignons verts hachés finement

 

 

 

Méthode

Sel, poivre
Salade de choux classique
1 heure à l'avance, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et le sel soient bien dissous.
Incorporer au mélange chou et carottes, bien mélanger.
Si désiré, on pourra ajouter beaucoup de persil haché.
Corriger l'assaisonnement.

On pourra remplacer le chou pommé par du chou chinois. Dans ce cas, préparer la salade au dernier moment et la servir sans attendre